В статье рассмотрен порядок формирования розничных цен на хлебобулочные и кондитерские изделия, реализуемые в учреждениях образования, а также при выездном обслуживании населения.

Ценообразование в общепите учреждений образования

Цены и наценки на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, регулирует МАРТ (подп. 2.1 Указа от 25.02.2011 № 72 "О некоторых вопросах регулирования цен (тарифов) в Республике Беларусь") и, в частности, Инструкция о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, утвержденная постановлением МАРТ от 13.08.2018 № 66 (далее – Инструкция № 66).

Согласно п. 4 Инструкции № 66 розничная цена на товары, используемые в качестве сырья для производства продукции общественного питания, определяется субъектами общественного питания исходя из:

отпускной цены; НДС (в случае, если в стоимость сырья, используемого для производства продукции общественного питания, включена сумма НДС); торговой надбавки (с учетом оптовой ...